黄花胶“八珍”之一，“海洋人参”
鱼胶 又叫鱼肚、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，以富有胶质而著名，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。与燕窝、鱼翅齐名，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼肚也是入菜的经典食料。
黄花胶是使用黄鱼肚子里面的鱼鳔晒干之后制成的，黄花胶又称之为黄花鲈鱼鳔，通常是桶状，也称为黄花筒，作为产量最大的花胶品种之一，营养价值非常的高，而且肉质肥厚，口感是非常好的，黄花胶的滋阴养颜的效果是非常好。
在现存的花胶当中种类是非常的多，黄花胶都来自不同种类的鱼鳔的部分，又称之为于鱼鳔或者是鱼胶，价格的好坏在于鱼鳔的罕见程度，一般来说，花胶是把鱼的鱼鳔做成的，而顶级的鱼肚排名是黄唇鱼，大白花鱼，大黄花鱼，大鳖鱼等。
花胶品种不同，功效就是不一样的，有些花胶可以调养血气，有些黄花胶能够增强皮肤的弹性和韧性，还能调理肠胃的，如果说吃的人选择对了黄花胶的品种的就是好的黄花胶。
花胶是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。也是香港人喜爱的养颜佳品。很多香港明星都爱吃花胶，养颜。
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